blog

a facebook és instagram oldalunkon tudsz bennünket követni.... és már a pinteresten is fent vagyunk....


____________


2017.03.01


Mézvizsgálat 2016

Az Országos Magyar Méhészeti Egyesület (OMME) 2016-ban is megvizsgált közforgalomban lévő mézeket, aminek eredményeit a Méhész újság 2016. augusztusi számában közölte. 

A korábbi vizsgálatok eredményei azt mutatták, hogy minden rendben, miközben tudvalevő volt, hogy ez így nem igaz. A technika fejlődésével a mézhamisítók módszerei is egyre kifinomultabbak lettek, így a jelenlegi vizsgálatokban az NMR-módszeré volt a főszerep. A botrány az, hogy a legtöbb nagy áruházlánc polcain található mézekkel volt valami probléma. 

Értékelő táblázatok itt megtekinthetőek:

1a. táblázat

1b. táblázat

2. táblázat

3. táblázat

Nem győzzük hangsúlyozni, hogy biztos forrásból származó magyar termelői mézet vegyetek! 


____________


2017.02.24


INTERJÚ

Megjelent egy interjú velünk a Hetek Országos Közéleti Hetilap életmód rovatában Édes élet - Hogyan válasszunk minőségi mézet? címmel. (2017. február 10. XXI. évfolyam 6. szám) 

Nagyon aktuális téma. Méhészeket, mézfogyasztókat, de szerencsére mostanában a médiát is egyre inkább foglalkoztatja a mézhamisítás kérdése. Erről és még sok minden másról beszélgettünk...

A teljes cikket ITT olvashatod!


____________


2017.01.18


INTERJÚ

Nemrégiben egy rövid rádióbeszélgetést hallhattatok velünk a Hitrádióban. Olyan kérdéseket érintettünk, mint: mire jó a méz? Melyek a legismertebb magyar méztípusok? Mézek éllettani hatásai! Mézhamisítás! Miért jó magyar termelőktől magyar mézet venni?

Hallgassátok meg és ha kérdéseitek vannak vagy szeretnétek hozzászólni, akkor a facebook oldalunkon megtehetitek! :-)

1. rész

2. rész


____________


2017.01.17.


BACONBE GÖNGYÖLT SZŰZPECSENYE

PIRÍTOTT KELKÁPOSZTÁVAL ÉS RÖSZTIVEL

A szűzpecsenyét (600 g) lehártyázzuk és kevés olajon, nagy lángon, hirtelen körbepirítjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk, mustárral vékonyan bekenjük, baconbe (100 g) és levelestésztába (400 g) csomagoljuk. Megkenjük tojással, és megszórjuk egész köménymaggal.

TIPP: mi eltérve az eredeti recepttől a szűzérmét sonkapác fűszerkeverékben egy kis olajjal nyakonöntve bepácoltuk. Érdemes min. 24 órára, de nekünk 3 napig érlelődött :-P Ezzel egyrészt fűszerezzük a húst, másrészt megőrizzük gyönyörű színét! 

190 fokos, előmelegített sütőben 25 percig sütjük, majd nyitott sütőajtónál még 4-5 percig pihentetjük.

A megmosott kelkáposzta (1 közepes fej) levelekből az ereket kivágjuk, vékony csíkokra szeleteljük. Olajon szeletekre vágott hagymát (1 fej vöröshagyma) sütünk, amire rátesszük a kelkáposztát, sózzuk, borsozzuk, majd nagy lángon pirítjuk. Hozzáadjuk a fehérbort (100 ml), kevés mustárt és vizet, ezután készre pároljuk.

A burgonyát (1000 g) nagylyukú reszelőn belereszeljük az olvasztott margarinba/vajba (200 g), sózzuk és lassú tűzön folyamatosan kevergetve pároljuk. Amikor kioldódik a keményítő (ragacsos lesz), kiöntjük egy műanyag tálcára, lesúlyozzuk, és hagyjuk kihülni (már előző nap is el lehet készíteni). Formára vágjuk és serpenyőben közepes lángon, kevés olajon barnára sütjük.

A tojássárgából az átnyomott fokhagymával (1 gerezd), kevés mustárral, sóval és olajjal majonézt készítünk, akár turmixban is.

TIPP: ha nincs elég időd, akkor a Lidl-ben tudsz vásárolni finom rösztit, és a káposzta helyett az étel mellé csaphatsz egy kis lilahagymát, nagyon megy hozzá az íze ;-P


____________


2017.01.01.


LENCSE

MÉZES-NARANCSOS SÜLT KARAJJAL

Lehetőleg előző nap áztassuk be a lencsét (500 g vagy 1 zacskó). A sütőt előmelegítjük 150C-ra, alsó-felső sütésen. A lencsét vaslábasba tesszük, aminek majd bírnia kell a sütőt. Friss vizet öntünk a lencsére, éppen annyit, hogy ellepje. Beledaraboljuk ízlés szerinti mennyiségekben a sárgarépát (1-2 szál), a vöröshagymát (1 fej, négybe vágva), a fokhagymát (4 gerezd), egy darab füstölt szalonnát egyben, füstölt házikolbászt darabokra vágva, babérlevelet, sót, borsot. Rátesszük a fedőt és bevágjuk a sütőbe 1-1,5 órára. 1 óra elteltével ránézünk, hogy hogy áll, megszurkálhatjuk a sárgarépát, hogy lássuk, megpuhult-e. Onnan is láthatjuk, hogy megpuhult, hogy a főzőlé gyakorlatilag eltűnik a tálból a lencse pedig jól megduzzad. Amikor elkészült, a lencséből kiveszünk egy jó adagot (akár az egyharmadát is) ehhez hozzáadunk 1 púpos evőkanál mustárt, 2 evőkanál ecetet és egy evőkanál cukrot. Botmixerrel összekeverjük, majd visszaadjuk az eredeti tál ételhez, így sűrítjük azt be.

Miközben készül a lencse a sütőben, a mézes-narancsos karajt is előkészítjük.

A csont nélküli karajt (500 g) megtisztítjuk, megmossuk. A pác- és sütőléhez hozzáadunk 2 db narancs levét és lereszelt héját, 1 evőkanál mustárt, 2 gerezd fokhagymát lereszelve, 3 evőkanál balzsamecetet és 125 g vegyes virágmézet. Az elkészült öntetet egy kisebb hőálló tálba tesszük és beletesszük a húst is. Lefedve, 180C-on sütjük, amíg a hús meg nem puhul. Ezt úgy ellenőrizhetjük, ha időnként megszúrkáljuk a húst. Ilyenkor a húst meg is fordítjuk, hogy mindkét oldala ugyanúgy süljön (a felső oldala sül az alsó tulajdonképpen fő). Amint megpuhult, fedő nélkül még rásütünk, hogy a szósz is kicsit sűrűsödjön és a húsra is rásüljön egy kis réteg az öntetből.

Ha kész a lencse és a hús is....

...Jó étvágyat hozzá! :-)


____________


2016.12.21.


Karácsony

A békés, meghitt, szeretetteljes hangulat mindenki vágya az év ezen napjain :-) A nyüzsgő városban különösen igényeljük a visszavonulást... 

Idén egy kedves barátnőmmel, a Római kömény blog írójával hangolódtunk a karácsonyra, és közösen sütöttünk ínycsiklandó mézeskalácsokat. A receptet és egy kis cikket a közös projektünkről az oldalán találhatjátok ;-)

Készült egy rövid kis videó is a végeredményről ;-P

videó

Merry Xmas